Homenaje a la trayectoria María Adela se dirige a los presentes en la celebración de Aiegra Quiero compartir con ustedes que visitan esta página desde hace tiempo, una gran alegría que me han dado recientemente. He sido nombrada Miembro Honorario de la Asociación de Instituciones Educativas de Gastronomía de la República Argentina (Aiegra) como homenaje a mi larga trayectoria. En la ceremonia de entrega de esta distinción también se recordó a mi padre, Don Angel Baldi. Mis pasos por la vida profesional muchos de ustedes los conocen por haber leído mi currículo; pero la carrera de mi padre, desaparecido hace ya muchos años, no es tan conocida. Don Angel Baldi en su cocina Lo que soy como profesional se lo debo a él que fue mi profesor así como el de Doña Petrona C. De Gandulfo, Chola Ferrer, Maria Luisa de De Palma, Lola Pietranera, Igaraschi y tantos otros recordados profesionales de la cocina. La Academia de cocina que dirigia mi padre, y en la que también enseñaba, se llamó Le Cordon Bleu, una filial de la renombrada institución francesa. A ella asistieron infinidad de alumnas que, como las ya mencionadas, se hicieron famosas en su momento. María Adela recibiendo la distinción. A su derecha, Carlos Mammolino, actual director de Aiegra, y a su izquierda, Pedro Sebess, anterior director de la institución Mi padre también era profesor de la escuela profesional N° 7, Paula Albarracín de Sarmiento, lo que hoy sería una escuela técnica; allí concurrí como alumna y es donde aprendí la cocina clásica. Deseo agradecer de corazón por este honor a los señores Carlos Mammolino y Pedro Sebess, directivos de Aiegra, y espero que mi humilde aporte al arte culinario de nuestro país anime a las nuevas generaciones de profesionales a seguir adelante.