Ensaladas
Fresca
combinación de sabores
Ensalada
atlántica
Lavar
prolijamente hojas tiernas de espinacas. Escurrirlas y disponerlas
en una ensaladera. Pelar 1 cebolla, cortar en juliana, separar
los aros y poner sobre las espinacas alternando con 4 rabanitos
lavados, cortados en rebanadas finas, 1 tomate en cascos finos,
lata de atún en aceite de oliva desmenuzado y espolvorear todo
con semillas de sésamo. Aderezar a gusto con salsa vinagreta.
Ensalada
Linette
Lavar
1 pepino, cortarlo en rodajas y dejar con sal gruesa 1 hora.
Lavar y secar, disponer todo en una ensaladera junto con 2 rabanitos
en rodajas, el contenido de 1 lata de choclo desgranado, 1 pechuga
de pollo hervida cortada en juliana fina, 100 g de brotes de
alfalfa o soja, sal, 2 cucharadas de aceto balsámico 1 cucharada
de mostaza y aceite de oliva en cantidad necesaria para aderezar
todos los ingredientes.
Ensalada
chipolina
Cortar
en rodajas 2 cebollas chicas y separar en anillos. Poner en
un recipiente, cubrir con agua hirviendo y dejar hasta que el
agua se enfríe. Escurrir y secar. Poner en una ensaladera las
cebollas, bastones de remolachas cocidas, nabos cocidos cortados
en bastones, 1 o 2 cucharadas de almendras peladas picadas grueso
y condimentar con queso crema salpimentado y mezclado
con gotas de salsa inglesa.
Ensalada
de pepinos y arvejas
Pelar
2 pepinos maduros previamente lavados y cortados en rodajas
ponerlos en un recipiente con abundante sal gruesa y dejar durante
1 hora para que suelten el sabor amargo. Lavarlos, secarlos
y colocarlos en una ensaladera con arvejas frescas cocidas o
de lata escurridas. Aderezar con 1 yogur natural, sal y pimienta.
Ensalada
Costa Azul
Disponer
en una fuente redonda chata hojas de lechuga lavadas, rodajas
de tomates, huevos duros y rodajas de pepinos frescos. En el
centro de la fuente poner un bol con mayonesa mezclada con unas
cucharadas de crema de leche, camarones picados grueso y algunas
nueces molidas. Cada comensal se servirá la ensalada y la condimentará
a gusto con la salsa.
| Sugerencias
fáciles
 l.
Gajos de naranjas pelados, aros de cebolla, aceitunas
negras descarozadas y salsa vinagreta.
2.
Hojas de lechuga morada lavadas y secas cortadas en juliana,
carne asada cortada en tiras, cascos de tomates, huevos
duros y mayonesa.
3.
Blanco de apio picado algo grueso, manzanas verdes peladas
cortadas en dados, pechuga de pollo hervida, en trozos
pequeños y nueces. Aderezar con salsa golf mezclada por
partes iguales con yogur natural.
4.
Hojas de escarola lavadas cortadas en trozos con las manos,
ananá en dados, trocitos de duraznos frescos, granos de
choclo y crema de leche mezclada con mostaza.
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