Masa
para pizza,
pan y fugazza
•
25 g de levadura de cerveza •
Agua tibia • 1/2 cucharada
de azúcar •
375 g de harina •
10 g de manteca •
1/2 cucharadita de sal
Disolver
la levadura de cerveza con un poco de agua tibia y el azúcar.
Colocar en un bol con 125 g de harina y trabajar en forma lenta
agregando más agua hasta obtener una masa de consistencia
media. Hacer 1 bollo y dejar leudar hasta que aumente el doble
de su volumen.
Luego, colocarlo sobre la mesada, agregar la manteca, la sal,
1 taza de agua tibia y la harina restante. Trabajar la masa, formar
nuevamente 1 bollo y dejar descansar entre 35 y 45 minutos antes
de utilizar. 
Pizza
de anchoas
•
Masa: ver receta básica •
Relleno: Aceite •
1 lata de tomates escurridos y picados •
orégano picado •
aceitunas verdes •
2 mozzarellas cortadas en rodajas •
6 filetes de anchoa
Cubrir con
la masa una pizzera de 30 cm previamente aceitada. Rociar con
el aceite, llevar a horno caliente y cuando esté a mitad
de cocción retirar. Distribuir los tomates, las aceitunas,
las mozzarellas, los filetes de anchoa, espolvorear con el orégano
y llevar al horno hasta dorar y que el queso se funda.
Ver
también
Encuentro
entre amigos, un rico vino para descorchar y las invitadas estrellas
para acompañarlo. Lo ideal es presentarlas cortadas en porciones
y, de esta manera, podremos disfrutar más del encuentro.
Las servilletas de papel blancas, estampadas o de colores pueden
reemplazar el tradicional plato.