Cortar
en rodajas 2 bananas peladas y rociarlas con jugo de limón. Otras
4 pisarlas con un tenedor para obtener un puré liso. Preparar
l flan instantáneo de acuerdo a las instrucciones del envase y
antes que se solidifique totalmente agregarle el puré de bananas
y 3 cucharadas de dulce de leche. Rellenar una tarta cocida (comprada)
y decorar con rodajas de bananas, frutillas y granos de uva. Mantener
en la heladera hasta el momento de servirla.
Escurrir
el contenido de l lata de peras en almíbar y reservar unas cucharadas
del mismo. Formar una base en el fondo de una fuente con galletitas,
macedonia de frutas y frutillas .Distribuir sobre esa base las
peras. Preparar postre de vainilla instantáneo según instrucciones
del envase utilizando la mitad de la leche indicada y agregar
el almíbar de las peras reservado. Salsear las peras con la crema
y llevar a la heladera hasta servir.
Preparar
postre instantáneo del sabor que se quiera y agregarle l cucharada
de ralladura de piel de limón y l vasito de licor de naranja.
Volcar en una ensaladera, enfriar y cubrir con l0 bizcochos
amarettis desmenuzados, 2 manzanas, 2 peras y 2 duraznos cortados
en trozos pequeños, algunas frutillas lavadas y limpias y decorar
el centro con crema Chantilly.
Postre
de naranjas
Desmenuzar
24 galletitas dulces y agregarles l25 g de manteca, 50 g de
azúcar molida y 2 cucharadas de mermelada de naranjas como para
formar una pasta .Volcar en una tartera enmantecada y hacer
adherir a las paredes de la tartera con ayuda de una cuchara.
Rellenar con mermelada de naranjas y cubrir con merengue o crema
Chantilly. Completar el adorno con cáscara de naranja confitada.
Pionono
porteño
Mezclar
200 g de dulce de leche con 4 barritas de chocolate previamente
derretido .Perfumar con esencia de vainilla o coñac, mezclar
bien, adicionar 25 g de manteca, l cucharada de miel y untar
con la mitad de la mezcla un pionono (comprado). Arrollar sin
presionar demasiado y cubrir con el resto de mezcla de dulce
y chocolate. Decorar a gusto con medias nueces o almendras.
Panqueques
con damascos al licor
Poner
en una asadera l0 panqueques finitos, agregarles 2 cucharadas
de azúcar molida, 25 g de manteca y l vasito de licor de naranja
o mandarinas. Antes de servir pasarlos unos minutos por el horno
caliente. Cortar damascos envasados por la mitad o en cascos
y colocarlos en una cacerola con l cáscara de naranja, el jugo
colado de 2 naranjas y calentar. Espesar con l cucharadita colmada
de almidón de maíz disuelto en el almíbar de los damascos y
volcar sobre los panqueques calientes. Servir tibio.
Merengues
con helado al chocolate
Ahuecar
un poco la base de 6 tapas para merengue y rellenarlas con dulce
de leche. Disponer en platos cortando un poco las puntas de cada
merengue para apoyarlas mejor. Cubrir con una bocha de helado
de crema americana y bañar con salsa charlotte caliente. Servir
de inmediato.
Receta
fuera de programa
Esta
receta fue solicitada por el Sr.Vicente. Lamentablemente perdí
su e-mail. Por eso no pude responderle en forma personal. Pero
le sugiero que haga la receta y luego me vuelva a escribir.
Doughnuts
Rosquitas americanas
Batir
mucho 2 huevos con 4 yemas. Sin dejar de batir agregar l taza
de azúcar, 2 cucharadas de manteca retirada con anticipación de
la heladera y ÷ tazas de leche fría. Tamizar 3 l/2 tazas de harina
junto con 4 cucharaditas de polvo para hornear, pizca de sal fina,
de nuez moscada y de canela molida. Enfriar la pasta en la heladera
durante 3 horas. Estirarla luego de l cm. de espesor, cortar las
roscas con un corta pastas especial ahuecado en el centro y pasar
cada vez por harina para que no se pegue a la pasta. Calentar
fritura de aceite o buena grasa y freir las roscas hasta cocinar
la pasta y dorar la superficie de las mismas. Bañarlas mientras
están calientes con un glaceado de azúcar impalpable tamizada
diluída con agua caliente.
