|  1
•
Batir durante 15 minutos preferentemente en batidora eléctrica
2 huevos, 4 yemas y 300 g de azúcar molida hasta que la preparación
esté bien espumosa. Perfumar con 2 cucharadas de café fuerte
o gotas de esencia de vainilla.
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|  2
•
Agregar 250 g de nueces cortadas en trozos
pequeños y 3 cucharadas de harina.
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|  3
•
Adicionar 5 claras batidas a nieve con
una pizca de sal fina mezclando en forma envolvente (puede
hacerse también con un almíbar a punto de hilo y en ese caso
agregarlo a la mezcla anterior omitiendo el azúcar de las
yemas).
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|  4
•
Preparar el relleno y la cobertura batiendo
200 g de manteca con 1 taza de azúcar impalpable tamizada
y 2 yemas. Añadir esencia de vainilla, 1 cucharadita de café
instantáneo disuelto apenas con gotas de leche.
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|  5
•
Batir con batidor hasta que la crema quede
lisa.
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 6
• Cocinar la torta
en el horno y una vez fría cortarla en capas, rellenarla con
parte de la crema, armar nuevamente la torta, untarla con el
resto de crema y decorar con medias nueces. |
Secretito
 Para
cortar la torta en capas una vez bien pareja y derecha hacer
en un costado una pequeña ranura con un cuchillo filoso. Luego
proceder a cortarla en 3 o 4 capas iguales con un cuchillo
dentado y haciendo girar la torta y no el cuchillo hasta separar
la capa. Remojar cada una con almíbar, licor, jugo de frutas,
rellenarla y volver a armarla encimando las capas de tal forma
que coincidan en la ranura practicada.  |
