Cocina
rápida
La
agitada vida cotidiana amenaza con transformar nuestros hábitos
alimenticios. Pero es posible organizar y disponer todo lo necesario
para resolver platos sabrosos y nutritivos en contados minutos.
Sábados y domingos, cuando el reloj no nos corre tanto, aprovechemos
para preparar una serie de alimentos que nos servirán de
base para realizar nuestro menú semanal.
•
Hervir
verduras: chauchas, acelgas, repollitos, espárragos,
zanahorias, entre otros, de acuerdo a la estación. Se escurren
y guardan en la heladera en recipientes de plástico.
•
Hacer
lo mismo con el arroz. Escurrirlo cuando está al dente
y enjuagarlo en agua fría. Podrá usarse para ensaladas,
frío, preparar platos con salsa, pasteles, budines o sopas.
En este caso, se agrega a último momento y se deja apenas
el tiempo necesario para calentarlo.
•
Tener siempre latas de tomate y arvejas al natural, jardinera
de verduras, paquetes de salchichas, frascos de mayonesa, salsa
golf, mostaza, ketchup, verduras frescas y frizadas, frutas.
•
Preparar un pollo o roast beef al horno y frizarlo.
Pueden usarse fríos o calentarse a horno moderado con un
poco de manteca y unas cucharadas de caldo.
Veamos
ahora cómo con estos elementos básicos se realizan
platos tan sabrosos como nutritivos y tentadores. Combinados 2 o
3 tendremos un menú express como para tener una "platea
seducida".
 Combo
1
3
o 4 tajadas finas de roast beef. Ensalada de papas en rodajas condimentadas
con 1 cucharada de cebolla picada y trocitos de pimientos verdes
y rojos. Cubrir con 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza
y salpimentar. Decorar con hojas de lechuga y gajos de tomate.
 Combo
2
1
filete de merluza a la milanesa, 2 rodajas de limón decoradas
con alcaparras. Espárragos sazonados con 1 cucharadita de
aceite y vinagre, espolvoreados con perejil picado y 1/2 tomate.
Servir aparte una salsera con salsa golf.
 Combo
3
1
hamburguesa cocinada a la plancha, zanahorias en cubos, hervidas
y salteadas en manteca, 1 papa hervida, y espolvorear con perejil
picado. Salsear la hamburguesa con 1 cucharada de ketchup.
 Combo
4
Mezclar
1 taza de té de pollo asado cortado en cubos, 2 hojas de
lechuga en juliana, rodajas de pepino, puntas de espárragos
y champiñones al natural. Condimentar con 1 cucharadita de
aceite y vinagre. Mezclar, cubrir con 2 cucharadas de queso crema
mezclado con 2 cucharaditas de ketchup y salpimentar. Decorar con
cascos de huevo duro y perejil picado.
 Combo
5
Filetes
de pejerrey pasados por harina y dorados en aceite. Repollo blanco
cortado en juliana condimentado con mayonesa. Decorar con perejil
picado, 1 gajo de limón y 1/2 tomate. 
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