| Recetas
fáciles
En
15´
Platos
salados
Langostinos
con salsa tártara
 Limpiar
1/2 kilo de langostinos o camarones grandes dejándoles las colas
y quitando las cabezas. Hacerles en el centro y a lo largo un corte
no muy profundo y rellenar con miga de pan remojada en vermouth
mezclada con mostaza, exprimida y picada. Servir aparte en salsera
salsa tártara, golf o mayonesa.
Arrollados
de queso y espinaca
 Encimar
de dos en dos rodajas de queso de máquina, poner en el centro espinacas
cocidas al vapor o de lata muy escurridas y mezcladas con sal, 1
cucharadita de orégano y 2 rodajas de paleta cocida picada fina.
Arrollar sin presionar y sujetar con palillos
Delicias
de maíz
 Cocinar
harina de maíz con leche y 1 cubo de caldo de verduras en cantidad
necesaria para que al completar la cocción resulte bien espesa.
Volcar en una asadera enmantecada y dejar enfriar. Con un cortapastas
redondo o fantasía cortar porciones iguales. Ponerlas sobre la misma
placa enmantecada, pintar la superficie con manteca derretida y
espolvorear con queso rallado mezclado con pimentón. Calentar unos
segundos en el horno.
Pescado
a la naranja
 Sazonar
4 filetes chicos de merluza con sal, pimienta, nuez moscada y doblarlos
por el medio. Cocinarlos con agua y un cubo de caldo de verduras
y dejar enfriar en el líquido de cocción. Servirlos fríos acompañados
o bañados con mayonesa mezclada con jugo y piel de naranja rallada.
Tallarines
de panqueques
Superponer
panqueques caseros o compras de 3 en 3, arrollarlos y cortarlos
finos como panqueques. Separarlos y hacer lo mismo con 3 rodajas
de paleta o jamón cocido, mezclar todo, disponer en una fuente para
horno, bañar con crema de leche, espolvorear con queso rallado y
gratinar en el horno hasta dorar.
Croquetas
de arroz
 Cocinar
al dente 2 tazas de arroz, agregarles 100 g de queso crema, abundante
queso rallado, condimento a gusto y 1 o 2 yemas. Tomar porciones
con las manos, poner en el centro dados de queso mantecoso y dar
forma a las croquetas redondas u ovaladas. Pasarlas por huevo batido,
por pan rallado y freir en aceite caliente o dorarlas en el horno
no demasiado caliente.
Bananas
a la canela
 Pelar
4 bananas no muy maduras, hacerles a lo largo un corte sin separarlas
y rellenar con canela molida mezclada con miel y nueces picadas.
Ponerlas en una asadera, bañarlas con coñac, taparlas con papel
metalizado y cocinar 10 minutos en el horno.
Postres
Copa
de frutillas
 Distribuir
en 4 copas de boca ancha 4 cucharadas bien colmadas de mermelada
de frutillas. Preparar flan instantáneo sabor vainilla, revolver
y apenas comience a espesar verter en las 4 copas. Llevar a la heladera
hasta que el flan solidifique y decorar con frutillas o 1 cucharadita
de la misma mermelada.
Ensalada
de frutas
a la menta
Volcar
en una ensaladera 1 o 2 latas de macedonia de frutas, mezclarles
caramelo líquido al que se le agrega 1 vasito de licor de menta.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir y presentar en
copas, acompañar con obleas y espolvorear la superficie de cada
porción con galletitas desmenuzadas o nueces molidas.
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