•
Conviene comprar cada alimento en la estación adecuada.
•
Elegir verduras y frutas que estén en su punto de
madurez.
•
En todos los productos frescos (carne, pescado, ave), apreciar
además de su frescura que tengan más materia comestible
y menos desperdicio (grasa).
•
La abundancia de determinados productos en los mercados
o puestos de verdura y fruta indican una seguridad en la compra.
•
La calidad de la carne depende de la res, su edad y forma
de alimentación. El mismo ejemplo rige para las aves.
•
Saber aprovechar los distintos cortes de carne para el plato
que vamos a preparar. Aunque se tenga una idea del menú,
no descartar la posibilidad de cambiarlo si se descubre en el
super algo más conveniente.
•
Las frutas deben preferirse de la estación. Es decir,
cuando son más baratas y nutritivas porque no han sufrido
ningún proceso de conservación.
•
Si se encuentran frutas muy maduras a bajo precio pueden
servirnos para hacer mermeladas, dulces, jaleas o refrescos.
•
Hacer un listado de las compras de acuerdo con el consumo
que la familia hace a diario (leche, pan, frutas), semanalmente
(queso fresco, carne, verduras, huevos) y por quincena o mensual
(almacén en general).
