•
Pegar en la pared o puerta de la despensa una lista de lo
que se tiene y, a medida que retire algo, hacer una marca para
reintegrarlo.
•
Cuando no se usa el total del contenido de una lata de conserva,
lo que sobra debe pasarse inmediatamente a un recipiente de
vidrio, enlozado o de plástico, tapado y conservado en
la heladera. Las pastas para rellenos o conserva de tomate,
cubrir la superficie con unas cucharadas de aceite para que
no se reseque.
•
Desechar las latas hinchadas. Indica que la conserva está
en malas condiciones.
•
Fijarse la fecha de vencimiento del envase.
•
Aunque a veces resulte algo más caro, consumir productos
que estén respaldados por una firma conocida.
•
Los paquetes de harinas, legumbres secas, fideos, arroz,
entre otros, una vez abiertos guardarlos en latas o frascos
con tapa. Evitará que se agorgojen o tomen gusto a humedad.
Las galletitas
o bizcochos secos se colocarán primero en bolsas de polietileno
y luego en latas cerradas. De esta forma se conservarán
bien secas.
•
Cuando quiera almacenar botellas de vino, hacerlo en un
lugar oscuro, seco, fresco y alejado de las fuentes de calor
y luz del armario o despensa.
•
Es enorme la cantidad de productos nuevos que se venden
en los supermercados. Conviene conocer su aplicación.
Ayudarán a actualizar las preparaciones culinarias. 
Lo
que no debe faltar
•
Sería muy extenso mencionar los distintos productos
que hay a la venta y que deberían estar en la despensa.
Te daré una lista de los que creo más necesario.
•
Indispensable para el consumo diario: azúcar,
sal fina y gruesa, aceite, vinagre o jugo de limón, arroz,
fideos secos (para comida y sopa), condimentos y aromáticos,
queso de rallar, té, café o yerba.
Te sugiero
que tengas:
•
Carnes: viandada, corned beef, paté de foie,
picadillo de carne, pastas de jamón, salchichas.
•
Pescados: caballa, atún, sardinas, anchoas
y mejillones.
•
Verduras: arvejas, choclo, tomates, morrones, jardinera,
conserva.
•
Salsa: mayonesa, mostaza, ketchup, salsa inglesa,
tuco o portuguesa.
•
Sopas: caldos concentrados, sopas deshidratadas.
•
Frutas: secas, pasas de uva, nueces, macedonia, frutas
en almíbar, puré de manzana, jugos de frutas.
•
Dulces: jaleas, mermeladas, miel, dulces de batata
o membrillo.
•
Varios: azúcar impalpable, azúcar negra,
chocolate, leche en polvo y condensada, sémola, polvo
de hornear, legumbres secas, esencia de vainilla, pimienta y
nuez moscada.
•
Para improvisar o enriquecer un menú: sopas
envasadas, cremas instantáneas, flanes, bizcochuelos,
budines, gelatina de fruta, helados, pescados y carne o aves
en salsa.
