Pizza
de anchoas
Con
300 g de harina, 1 cucharada de aceite, sal y 10 g de levadura
de cerveza disuelta con 2 cucharadas de agua tibia hacer
una masa blanda. Trabajarla enþrgicamente y cuˆndo estþ
elˆstica ponerla en un bol enharinado y dejar leudar hasta
que duplique su volumen. Distribuirla en una pizzera con
ayuda de las manos aceitada y volver a leudar. Cocinar unos
minutos en el horno bien caliente, cubrirla con rodajas
finas de queso fresco o mozzarella, salsa de tomates, hacer
un enrejado con filetes de anchoas y decorar con aceitunas
verdes. Volver al horno caliente unos minutos para completar
la cocci„n de la masa.
Mousse
de chocolate
Derretir
150 g de manteca con 1 tableta de chocolate rallado. Aparte
batir 2 yemas con 100 g de azìcar molido. Agregar el chocolate
caliente, gotas de esencia de vainilla, 100 g de crema de
leche batida y 2 claras batidas a nieve con pizca de sal.
Disponer en recipientes individuales y enfriar en la heladera.
Servir helado decorada con crema de leche batida y chocolate
rallado.
