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de sopas
Choclo • 1 lata de choclo desgranado • 1 cebolla mediana en trozos • 1 ramita de apio • 1 l de caldo • 2 puerros cocidos cortados en rodajas • 80 g de manteca derretida • sal • pimienta a gusto Escurrir los choclos, licuarlos junto con la cebolla y el apio picado. Agregar un poco de caldo y licuar unos minutos. Colocar el licuado en una cacerola. Aņadir el caldo restante, condimentar y hacer hervir a fuego lento durante 20 minutos. Un momento antes de servir, agregar los puerros y algunos granos de choclo. Servir espolvoreada con abundante queso rallado. |