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Gazpacho andaluz
Sopa helada
6 porciones

• 2 morrones al natural o de lata • 8 tomates maduros • 2 pepinos frescos • 2 rebanadas de pan desmenuzadas • 1 diente de ajo • 1 cucharada de pimentón dulce • 1 l de caldo de verdura helado • 1 cucharada de mayonesa (optativo)

Cortar los morrones en tiras. Pelar los tomates y los pepinos, quitar las semillas y picarlos (se puede licuar si se desea). Colocar en un bol, añadir el pan y llevar a la heladera  durante 45 minutos.Moler el ajo con el pimentón en un mortero, adicionar si se desea, la mayonesa y mezclar con la preparación  anterior, agregando de a poco el caldo. Condimentar a gusto y servir. Para dar al gazpacho un sabor más suave puede pasarse por un tamiz y, en el momento de servir, acompañar con rodajas de pepino, tomate, ají y dados de pan tostado.