elplacerdeinvitar.com.ar

Tortillas

Tortilla original

• 100 g de panceta ahumada cortada en dados • 5 cucharadas de aceite • 1 ají verde y 1 ají rojo cortados en juliana • 2 tomates pelados cortados en trocitos • 2 zapallitos sin semillas cortados en cubitos • 1 cebolla picada • 1 diente de ajo picado • 2 chorizos colorados cortados en rodajas • sal, pimienta • 1 ramito de aromáticos picado • 6 huevos

Saltear la panceta en una sartén con aceite. Agregar las verduras y los chorizos. Salpimentar y agregar los aromáticos. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar y distribuir en una fuente para horno previamente aceitada. Aparte, batir los huevos, bañar la preparación y llevar a horno caliente hasta que los huevos se cuajen. Retirar y servir frío o caliente.