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Arroz con huevos al horno

• 1 taza de arroz • 200 g de crema de leche • 100 g de jamón cocido cortado en juliana • 100 g de aceitunas verdes descarozadas • 1 cucharada de perejil picado • 3 huevos batidos • rodajas de tomate y queso fresco o mozzarella para cubrir

Hervir el arroz en caldo, escurrir y colocarlo en una cacerola. Agregar la crema de leche, el jamón, las aceitunas, el perejil, los huevos y mezclar. Distribuir la preparación en una fuente para horno, cubrir con el tomate y el queso. Llevar a horno moderado hasta que el queso se funda y dore. Servir.