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elplacerdeinvitar.com.ar Tortas
para el postre
• Masa: 200 g de harina • 100 g de margarina • 50 g de azúcar • 2 yemas • ralladura de cáscara de limón • Relleno: 150 g de margarina • 1 1/2 taza de azúcar • 2 yemas • 1 3/4 de taza de avena arrollada • 2 cucharaditas de esencia de almendras • 2 claras, merengue o azúcar impalpable
Masa: distribuir la harina en forma de corona sobre la mesada, colocar en el centro la margarina cortada en trocitos, el azúcar, las yemas y perfumar con la ralladura de limón a gusto. Mezclar los ingredientes sin amasar demasiado, formar un bollo y dejarlo descansar durante 1 hora. Luego, estirar y forrar una tartera ligeramente enmantecada. Relleno: en un bol batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las yemas, seguir batiendo, incorporarla avena, la esencia e incorporar en forma suave las claras batidas en punto de nieve. Distribuir el relleno en la tartera y llevar a horno moderado. Una vez fría, decorar con el merengue o espolvorear con el azúcar impalpable. |